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有了肾结石还能吃豆腐吗?营养专家:不但能吃,还鼓励吃豆腐

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发表于 2020-2-13 18:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
各人好!我是福爸,执业医师,专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。渴望我的文章对您有效。
本日有位老人咨询怎样增补卵白质,福大夫发起他多吃鱼虾肉蛋奶和豆成品。他告诉我他不能吃豆腐,由于他有肾结石,担心吃了豆腐肾结石会长大。确实,民间有一种说法,以为常吃豆腐会得肾结石,而且这种说法很有市场。
为什么有那么多人以为吃豆腐会得肾结石呢?福大夫也问过好些人,为什么会以为吃豆腐会引起肾结石。来由各异,有的以为豆腐钙质太多,有人则以为豆腐草酸比力多,另有以为豆腐富含嘌呤,会引起尿酸升高,进而引起肾结石。
有了肾结石还能吃豆腐吗?营养专家:不但能吃,还鼓励吃豆腐  健康


豆腐表现很冤枉啊。着实吃豆腐并不会导致肾结石 。为了让各人放心,福大夫本日就表明一下为什么吃豆腐和肾结石没有关系。咱们先来相识一下肾结石。
肾结石的形成是很复杂的,某些因素造成尿中晶体物质浓度升高或溶解度低落,析出结晶并在局部生长、堆积,终极形成结石。年事、性别、种族、遗传、环境因素、饮食风俗、职业、内分泌非常(如甲状旁腺功能亢进、皮质醇增多症、高血糖)、恒久卧床、喝水少、营养缺乏(维生素B6缺乏、低钙低镁饮食等)、尿路梗阻、尿路感染、尿液酸碱度、药物等,都大概是肾结石形成的病因。
肾结石的因素非常复杂,现在已经知道有32种因素,最多见的因素为草酸钙,比力常见的另有磷酸铵镁、尿酸、磷酸钙以及胱胺酸等。绝大部分肾结石由多种因素构成。
有了肾结石还能吃豆腐吗?营养专家:不但能吃,还鼓励吃豆腐  健康


咱们再来相识一下豆腐。豆腐使用大豆为质料做出来的。先要磨成豆浆,然后用凝固剂凝固,就做出了豆腐。凝固剂差异,做出来的豆腐也差异,南豆腐用卤水,北豆腐用石膏,内酯豆腐用葡萄糖酸-δ-内酯。差异的豆腐营养因素有所差异。
但是不管是吃哪种豆腐,都不会引起肾结石。咱们逐条分析。
许多人以为豆腐含钙比力多,会引起肾结石。着实,只有效石膏点的北豆腐含钙比力多一点,别的品种的豆腐含钙量并不多。而且,通过自然食品吃进去的钙,是不会造成肾结石的。这是由于人体有调治血钙浓度的机制,而自然食品当中的钙含量少,吸取慢,不会引起血钙浓度显着升高,也就不会造成肾结石。再说了,高钙饮食另有助于镌汰肾结石呢。钙会和食品当中的草酸联合,镌汰草酸吸取,从而镌汰草酸引起肾结石的风险。
有了肾结石还能吃豆腐吗?营养专家:不但能吃,还鼓励吃豆腐  健康


那么豆腐当中的嘌呤会不会引起肾结石呢?着实完全不消担心。大豆嘌呤含量比力高,但是在制作豆腐的过程中,大量嘌呤溶解在水里流失了,以是豆腐的嘌呤含量比力低,尤其是南豆腐和内酯豆腐,嘌呤含量比大部分食品都低。因此,吃豆腐不会引起尿酸升高,固然也就不会形成尿酸性肾结石了。详细可以参考这篇文章。
另有就是草酸题目了。和嘌呤一样,草酸非常轻易溶解在水里。在制作豆腐的过程中绝大部分草酸都会流失掉,因此,豆腐的草酸是比力少的。而且,豆腐含有的钙和镁可以克制草酸的吸取。以是,吃豆腐也不会引草拟酸钙结石。
总结:常吃豆腐不消担心会引起肾结石,得了肾结石的病人也无需担心吃豆腐会加重病情。
我是@福爸聊营养,执业医师,专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。以为我说得有原理,就关注我呗,这里有不少实用风趣的营养康健知识。

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