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浅谈中国人的膳食特点与健康

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发表于 2020-1-12 23:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
中国人的饮食深受中烹文化的影响,尤其看重吃的感受,夸大味道。

浅谈中国人的膳食特点与健康  健康




一方面会把这种吃的功能发挥到极致,不但维持生存,也利用它维持康健,这也就是“药补不如食补”的文化底子;另一方面,对吃的太过器重,会使人推许对鲜味的寻求。

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在中国的烹调术中,对鲜味寻求险些到达极致,以致中国人到外洋营生,多以开餐馆为业,成了我们在全天下安身立命的根本!遗憾的是,当我们把寻求鲜味作为第一要求时,我们却忽略了食品最根本的营养代价,我们的很多传统食品都要颠末热油炸和长时间的文火炖煮,使菜肴的营养因素受到粉碎,很多营养因素都丧失在加工过程中了。因而一说到营养题目,实际上就触及到了中国饮食文化的最大缺点。

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与中国人相比,西方人以为菜肴是充饥的,以是专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的,以是中国烹调在用料上也显出极大的随意性,很多西方人视为弃物的东西,在中国都是极好的质料,外国厨师无法处置惩罚的东西,一到中国厨师手里,就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。

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西方人的饮食特点比中国人更器重营养的公道搭配,有较为发达的食品工业,如罐头、快餐等,虽口胃如出一辙,但节省时间且营养精良,故他们国家的人身材广泛比中国人结实:高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉;而中国人则显得身段瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。有人根据中西方饮食对象的显着差别这一特点,把中国人称为植物性格,西方人称为动物性格。

通过以上的叙述,各人应该对中西方饮食文化有肯定的相识,因此,在面临这些来自异国他乡的饮食文化的时间,可以大概根据自身的情况有所弃取,不可一味寻求味觉上的享受,从而摄入过多高热量的食品,对身材产生不良的影响,也不可对这些希奇事物盲目排挤,西方的饮食简直值得一尝,绝对会有一种全新的感觉。


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