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大白菜的10种做法,实惠又好吃,每天换着花样吃,一周七天不重样

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发表于 2019-12-3 05:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
导读:大白菜作为冬季的时令蔬菜,冬季正是吃大白菜的季节,我家每年城市囤货一些大白菜,常说百菜不如白菜,大白菜也确切普遍深受人们的爱好。可是,假如天天吃炒白菜,也难免会吃腻,本日禀享10种做法,天天换着格式吃,一周不会重样,这样天天吃也都是新口胃,就不会吃腻啦,学起来吧。
鱼香白菜



大白菜的10种做法,实惠又好吃,每天换着花样吃,一周七天不重样  养生


食材:
白菜帮500克、泡红辣椒4个、泡姜1块、蒜末1大勺、葱末1大勺、郫县辣豆瓣酱1大勺、酱油2小勺、香醋4小勺、白糖4小勺、淀粉2小勺、水2小勺
做法:

  • 把白菜帮斜刀片成大片状备用。
  • 泡红椒切碎、泡姜葱蒜切末,郫县豆瓣酱剁细备用。
  • 把酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香芡汁备用。
  • 起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱白末和泡辣椒炒香,加入郫县辣豆瓣酱煸出香味和红油。
  • 待底料炒出香味煸出红油以后,倒入白菜大火翻炒,把白菜炒至稍微断生。
  • 把鱼香芡汁倒入用大火翻炒。
  • 待芡汁糊化今后撒上翠绿便可以起锅盛盘了,上桌。


醋溜白菜



大白菜的10种做法,实惠又好吃,每天换着花样吃,一周七天不重样  养生


食材:
白菜适当、葱姜蒜适当、白糖适当、醋一大勺、酱油半勺、盐适当
做法:

  • 白菜切斜刀,葱姜蒜切碎备用。
  • 调汁:醋、白糖、酱油(按照老抽的色彩,自己添减,不要色彩太重。)葱沫、蒜沫、盐。
  • 油锅爆热,放入白菜,翻炒,看菜成色微软,倒入调好的汁,放些水淀粉,出锅。


白菜卷



大白菜的10种做法,实惠又好吃,每天换着花样吃,一周七天不重样  养生


食材:
大白菜叶5片、胡萝卜1根、黄瓜1根、鸡蛋1只、盐1/2小勺、香油2小勺、生抽1大勺、糖1/2小勺、油5ml
做法:

  • 白菜洗净,烧开泰半锅水,将整片白菜放入水中汆烫约1分钟,捞出用冷水浸凉,沥干水份。
  • 胡萝卜去皮,切成细丝,热锅热油煸炒约1分钟。
  • 鸡蛋打成蛋液,热锅热油摊成蛋皮,冷却后切成细丝,黄瓜洗净切丝备用。
  • 将汆烫好的白菜叶平摊开,将胡萝卜丝、蛋丝和黄瓜丝放在白菜帮的1/2处,将白菜叶卷成卷。
  • 白菜叶都卷好后,对半切开。
  • 将盐、糖、香油、生抽调成蘸汁即可。


猪肉白菜炖粉条



大白菜的10种做法,实惠又好吃,每天换着花样吃,一周七天不重样  养生


食材:
猪肉、白菜、粉条、葱、姜、酱油、盐、蒜
做法:

  • 五花肉切片猪肉。
  • 白菜切块猪肉。
  • 葱姜切丝猪肉。
  • 油热后加葱姜爆锅猪肉。
  • 加肉片炒熟猪肉。
  • 加白菜翻炒猪肉。
  • 加少许水和粉条猪肉。
  • 加酱油猪肉。
  • 加锅盖焖软猪肉。
  • 焖软的白菜加盐和蒜瓣翻炒猪肉。
  • 出锅即可。


白菜炖冻豆腐



大白菜的10种做法,实惠又好吃,每天换着花样吃,一周七天不重样  养生


食材:
大白菜、冻豆腐、大蒜、盐、生抽(可选)、油
做法:

  • 大白菜洗净切丝,冻豆腐切块,大蒜切片备用。
  • 锅烧热,加少许油,放白菜丝,翻炒几下,加入冻豆腐,继续翻炒几下。
  • 加水没过食材,水量必定要富足,否则冻豆腐口感会欠好。
  • 盖锅盖大火烧(盖锅盖之前可以点一点生抽进去提味,不点也可以)。
  • 水开后加盐,盖锅盖中火焖。
  • 水份残剩不多时,开盖下蒜片,翻拌几下,盛出。


砂锅白菜豆腐



大白菜的10种做法,实惠又好吃,每天换着花样吃,一周七天不重样  养生


食材:
北豆腐、白菜、姜几片、盐1/2小匙
做法:

  • 白菜用手扯开,豆腐切块待用。
  • 砂锅内加充足水,烧开,下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起。
  • 加入盐继续小火煮10分钟左右即可,关火前可滴几滴香油。


白菜肉糜卷



大白菜的10种做法,实惠又好吃,每天换着花样吃,一周七天不重样  养生


食材:
肥肉三成、瘦肉七成、荸荠大要藕、蛋清、面粉、甜玉米粒、姜、葱、料酒、盐、生抽、花椒、白菜叶
做法:

  • 葱姜花椒加一点点水泡一会,把香味泡出来。
  • 泡好的水滤出来,花椒拣出来不要,葱姜加到肥瘦肉里面一路剁碎。肉先切片再切条再切丁,末端剁碎。
  • 取几个荸荠大要藕也剁碎,加入肉馅里,加花椒水、料酒、盐、生抽大要其他各类粉等调味,一路顺一个偏向搅拌,水多了比力稀,加一点面粉,不停搅到肉馅上劲。
  • 大白菜叶子去根部,留前面软软的叶子部分。
  • 锅里水开下白菜叶子焯熟。
  • 捞出放凉水中快速降温,可连结叶片外形。
  • 末端肉馅里加甜玉米粒拌匀,玉米粒不要剁碎,有颗粒感最好。
  • 取一片叶子,中心包一点肉馅,两面叶子对折盖上,末端卷起来,就成了一个白菜卷。
  • 包好的白菜卷,放电蒸锅里,淋上一点豉油或蚝油,蒸很是钟就好啦。


猪肉白菜包子



大白菜的10种做法,实惠又好吃,每天换着花样吃,一周七天不重样  养生


食材:
面粉适当、酵母适当、白砂糖适当、猪精肉适当、白菜一颗、花生油适当、香油适当、盐适当、鸡精适当、生抽适当、老抽适当、姜汁适当
做法:

  • 酵母和白砂糖放入小碗内。
  • 用温水化开,静置五分钟。
  • 取适当面粉,将酵母水慢慢倒入面粉中,用筷子搅拌均匀。
  • 搅拌成小面絮状,揉搓成面团。
  • 放入大盆内,盖好,举行发酵。
  • 发至两倍大。
  • 猪肉手工剁碎,放入适当盐,鸡精,白砂糖,熟花生油,香油,姜汁,老抽,生抽,分次加入少许水,一个偏向搅拌均匀,直到肉馅上劲。
  • 白菜取叶,剁碎,攥干水份,加入肉馅中。
  • 搅拌均匀。
  • 发好的面撒点干面粉,揉搓均匀,排气。
  • 取拳头巨细面团,揉搓成长条。
  • 切成巨细一样的面剂子。
  • 摁平。
  • 擀皮,起头包包子。
  • 慢慢收口。
  • 依次将残剩面按此步伐包好。
  • 包好的包子要静置二很是钟,举行二次发酵。
  • 二次发酵好的包子上蒸锅,蒸十八分钟,关火后焖五分钟,再开锅。
  • 猪肉白菜包子出锅了,香喷喷的猪肉白菜包子。


牛肉虾仁香菇白菜馅饼



大白菜的10种做法,实惠又好吃,每天换着花样吃,一周七天不重样  养生


食材:
牛肉馅300g、酱油50g、黄豆酱15g、葱60g、姜10g、盐5g、虾仁200g、干香菇20g、白菜600g左右、香油10g、平常面粉700g、温热的清水450g
做法:

  • 面粉加水用筷子搅成团,盖上盖子放置30分钟左右,不要用手揉,由于会很粘。
  • 白菜切碎剁成馅儿,放在一个盆里,拌入少许盐,以利出水,放置15分钟。
  • 牛肉馅加酱油、黄豆酱、葱姜末、香油、盐,拌匀,再加入剁碎的虾仁和香菇(泡发好的),搅拌均匀。
  • 白菜攥干水份,放在肉馅里。
  • 搅拌均匀,馅儿料就预备好了。
  • 这时可加入一些干面粉用手揉了,不必太用力,由于面很软,揉匀便可以了。这是揉好的样子。
  • 把大面团搓成长条再分红小剂子,我的毎个大约60g。这个巨细无所谓,不必强求。
  • 然后擀成面皮,留意要中心厚,四周薄。看!擀好的面皮多柔嫩。
  • 把馅儿放在皮上。
  • 捏起来封口。
  • 平底锅烧热关中小火,把饼坯间接放入平底锅,用手轻压成饼。留意:锅里不要放油。
  • 约1分钟翻面,用刷子蘸油刷在饼上。
  • 再过1分钟,翻归来,再在这面上刷上油,我一铛可同时烙三个。
  • 两面各刷一次油后,就不用再刷油了,往返翻着直至烙熟。馅饼鼓鼓的,像进了气似的,就是熟了。


白菜焖豆泡



大白菜的10种做法,实惠又好吃,每天换着花样吃,一周七天不重样  养生


食材:
大白菜、豆泡、葱花、生抽、盐、油
做法:

  • 白菜洗净切菱形块。
  • 热锅倒入少许油,葱花煸香后下入白菜梗煸炒变软后,放入白菜叶继续煸炒。
  • 倒入生抽煸炒均匀后下豆泡,关小中火盖盖炖煮至豆泡入味即可,生抽味比力重,按照个生齿味放盐哟。


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