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嫩豆腐别直接下锅炒,多做这一步,豆腐鲜香滑嫩,比吃肉还过瘾

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发表于 2019-12-2 22:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
嫩豆腐别直接下锅炒,多做这一步,豆腐鲜香滑嫩,比吃肉还过瘾  养生


今年的蔬菜相比之前来说,似乎便宜了很多,天天逛菜市场,小喵都能碰到很多便宜又希奇的蔬菜,自己在家做饭吃,清洁又卫生。似乎天冷起来了后,大家都比力爱好吃豆腐,天天早上卖豆腐的摊位前都排了长长的一条队,我每次都由于缺少耐心期待,所以便无功而返。由于我本人是比力爱好豆腐的,所以本日便悄悄下定决心,早上六点起床。公然来早是有优点的,让我抢到了本日的第一份希奇嫩豆腐,一大块才一块五,装着满满一篮子豆腐,便心满足足地回家了。
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豆腐不单好吃,而且它的营养价格也很高,每100g的豆腐中,含有150毫克左右的钙,相比此外的一些食品,豆腐的钙含量是比力高的,孩子经常吃,对骨骼和牙齿的发育成长都有很好的帮助感化。除了这些,豆腐中还含有多种微量元素以及优良卵白和动物油,素有“动物肉”的美称,所以经常吃些豆腐,对身段是有优点的。
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本日小喵给大家带来的豆腐做法,差别于之前经常看到的,里面加两个鸡蛋,鲜嫩爽滑,比吃肉还过瘾,下面大家一路来看看具体的步伐做法吧。
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【预备食材】:嫩豆腐一块、鸡蛋两个、小葱2根、红椒一个、泡椒4个、淀粉5g、白糖3g、生抽15g、蚝油10g、蒜3瓣、黄豆酱20g、食用油25g、食用盐5g。
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【第一步】:取一个大碗,里面倒入适当清水和食用盐搅拌均匀,然后将洗净的豆腐放入碗中,浸泡10分钟左右。
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【第二步】:将浸泡好的豆腐切成正方形的小块,放入碗中,再取一个小碗,把鸡蛋打入搅拌成蛋液状,再倒入豆腐中一路搅拌均匀。
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【第三步】:将蒜切末、小葱洗净切成葱花、泡椒切段、红椒切丝,别离放到碗中备用。
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【第四步】:锅中倒入适当食用油,烧热后倒入搅拌好的豆腐块,中火煎制两面金黄,然后盛出备用。
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【第五步】:锅中倒入适当食用油,然后依次倒入蒜末、葱花、泡椒、红椒翻炒出香味,然后加入黄豆酱翻炒均匀,再倒入煎好的豆腐块翻炒均匀。
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【第六步】:在碗中倒入适当清水、生抽、蚝油、白砂糖搅拌均匀,调制成鲜美的料汁,然后再均匀地淋在豆腐上,开小火慢炖5分钟左右。
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【第七步】:预备一个小碗,倒入淀粉和适当清水,调制成淀粉汁,等到豆腐上色后,开大火打入水淀粉收汁,末端再豆腐上撒上些许葱花,这样一道好吃的鸡蛋豆腐就做好了,进口鲜美滑嫩,太香了,孩子每周都点名想吃。
【小贴士】:
1、由于嫩豆腐在切大要炒的时候轻易碎,所以在切之前最好用盐水浸泡几分钟,这样豆腐会加倍凝固,不易碎。
2、由于小料生抽、蚝油、黄豆酱都是带有咸味的,所以一般口胃的就不需要再此外放食用盐了,假如口胃偏重的小同伴,可以再稍微放一点点的食用盐。

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