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羊肉汤的6种做法,美味滋补,喝过一次就上瘾!

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发表于 2019-12-2 15:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
《战国策》记录有中山国君,一次分赐大臣吃羊肉汤,不警戒遗漏了司马子期,就此获咎了。这家伙一怒之下,跑去更强大的楚国,硬是压服楚国出兵,灭了中山国。这是一杯羊汤招致亡国的故事。看来羊汤好喝的不是一点半点,不给我喝汤,灭了你!不不不,是灭了你全国!吓得我,赶紧喝上一碗羊汤压压惊。
既然羊肉汤这么好喝,那本日带来六种喝法,不知能否够喝呢
羊肉汤的六种做法
羊肉汤的做法一(山东单县羊肉汤):

汤的配料:羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
做法:
1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至没过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用;
2、另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适当清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫;
3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油、花椒水,煮约二小时左右即可;
4、此时汤锅要始终连结滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末,单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。
特点:
投料讲求,建造精美,调味丰富,汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美.
功效:
1、有健脑明目之功,特别得当老年人和神经虚弱者饮用;
2、有壮身补血之能,最宜病愈大补者常食;
3、补虚壮阳,温中暖下。
羊肉汤的6种做法,美味滋补,喝过一次就上瘾!  养生






羊肉汤的做法二(羊肉萝卜汤):

汤的配料:羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。
做法:
1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;
2、坐锅焚烧倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶出锅,羊肉萝卜汤即成。
汤的特点:汤鲜肉美,补而不燥。
汤的功效:
1、补中益气,补血安神,温胃散寒,补虚益肾;
2、萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。
温馨提醒:羊腩肉,即羊的腹手下边的部位,炖食最好。
羊肉汤的6种做法,美味滋补,喝过一次就上瘾!  养生






羊肉汤的做法三(成都简阳羊肉汤):

汤的配料:鲫鱼、猪棒子骨、羊棒子骨、羊肉、猪油、姜、葱、盐、味精、胡椒、茴香粉。
做法:
1、熬汤:鲫鱼拿纱布包好和猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一路煮;
2、羊肉煮好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好;
3、猪油下锅、放姜炒到金黄色,倒入羊肉,起头爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很垂危,但不要放太多,一点点就行了);
4、爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应当也是很白的,放适当的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好;
5、起锅,放葱,简阳羊肉汤即成,打个干海椒面碟子,大要青海椒碟子。[吃地带]
温馨提醒:
1、简阳的服法是放葱,一样平常不在汤里放香菜的,大家要服膺,放了香菜,羊肉汤一锅都不正宗了,会遮掩点点羊肉汤的香味;
2、鲫鱼按照汤是大锅还是小锅,买一大要两条便可以了。
汤的特点:汤味道鲜美,羊肉也好吃。
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羊肉汤的做法四(当归生姜羊肉汤):

汤的配料:羊肉500克、当归15克、生姜15克、精盐6克、料酒15克、味精适当。
做法:
1、将当归、生姜用水洗净,切长片,羊肉剔去筋膜,入滚水锅内滗去血水,捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用;
2、取净锅(最好是砂锅),加入清水适当,然后将切成条的羊肉下入锅内,再加当归和生姜,在旺火上烧沸后,撇去浮沫,加入调料,改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂,当归羊肉汤即成。
汤的功效:
1、当归是中医常用的补血药,性质偏温,有活血养血补血的功效;生姜可以温中散寒,发汗解表;羊肉性质温热,能温中补虚。三者配合起来,具有温中补血、祛寒止痛的感化;
2、可用于主治寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等病症,也可用于产后的调节,顺应于妇女气贫血弱,阳虚失温而至使的腹部凉痛、贫血乳少、恶露不止等。其次,它也是一道风味怪异的药膳,出格顺应于体质虚寒的人一样平常食用。对于怕冷的贫血病人、年老体虚的慢性支气管炎患者,以及由于慢性腹泻引发营养不良者,也可食用本方,作为帮助调节。
温馨提醒:
1、经常倦怠乏力、恶风怕冷、头昏失眠、轻易伤风、面色偏白的人,可试试这个食疗方式;
2、由于汤的功效和味道与用料的比例关系亲近。按书华夏方的用量,大约是当归45克,生姜45克,羊肉500克,这样做出来的羊肉汤成果明显,对于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、贫血乳少最为适宜。虚寒体质者举行调节时,倡议当归2克、生姜30克、羊肉500克比力合适;
3、得了皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人,平常怕热、易上火、口腔溃疡、手足心热的人,以及感受风热外感,发热咽喉疼痛者,不宜服用适用本汤。
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羊肉汤的做法五(羊肉冬瓜汤):

汤的配料、羊肉150克、净冬瓜150克、精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、内汤。
做法:
1、把羊肉洗净切成小薄片,冬瓜去皮去籽切成长方薄片,用开水烫一下,香菜切成八分长的段;
2、锅内放入肉汤、冬瓜,加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉,以大火熬煮;
3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内,再烧开,加猪清油少许,立即出勺盛在碗内,羊肉冬瓜汤即成。
汤的特点:
汤味平平,羊肉香嫩,冬瓜鲜烂。
汤的功效:
增加胃肠爬动,消赊浮肿,羊肉能补肾,加上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效,更利于增强体质。
羊肉汤的做法六(滋补羊肉汤):

汤的配料:羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、

  • 白糖1/2小匙、
味精1小匙。
做法:
1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;
2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;
3、在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水,放入蒸锅内蒸两小时拿出,滋补羊肉汤即成,(也可用砂锅炖)。
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美食小常识

中国的四大羊汤
羊汤是秋冬季节温补的最好食品之一,喝羊汤的风尚爱好遍及中华大地,地域差别不大,是以各地羊汤馆更是不成胜数,但细数起最著名的羊汤,这四家号称中国美食中的“四大羊汤”,不晓得你有没有喝过,其中两个就在山东!
灵宝羊肉汤
灵宝羊肉汤,这是河南的特产,据当地史料记录,灵宝羊肉汤烹制历史极为久长,其渊源可以追溯到年龄战国期间。不懂羊肉汤,你就不懂河南人,河南人底子城市做。实在这没有什么好惊奇的,就像中国人每家每户城市包水饺一样,灵宝羊肉汤已经成为了河南人独有的传统美食,相比于此外地方羊肉汤以“鲜”见长,灵宝羊肉汤,则更多了一味烩汤的“香”,一把香料让汤味幻化无穷,味道棒棒的,你喝过吗?
郭氏羊汤
郭氏羊汤,是山西很是着名的一道美食,自1897年起至今已120年,是享誉全国的中华老字号,辅以二十一种秘制香料,使得所做羊汤鲜香味美,深得乾隆天子爱好,郭氏告老还乡后,在壶关建立郭氏羊汤一店,今后香飘全国。
菏泽单县羊汤
单县羊肉汤被载入中华名食谱,还被国人称为“中华第一汤”,有近的200年历史,单县羊肉汤以鲁西南特产青山羊之骨血为主料,单县地下水熬制,熬出来的汤“色白似奶,质地纯洁,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”怪异气概,看那图片真的是和牛奶一样了。你喝过吗
枣庄羊肉汤
枣庄是山东的一个市,假如只看名字,相信大家城市以为这个地方生产枣子,能够否是这样的,实在枣庄的羊汤黑白常著名的,被称为鲁南第一汤,它以汤浓、味美,不腥不膻、肥而不腻、格式繁多而著称。到枣庄不喝羊肉汤,就好象到北京不吃烤鸭,到天津脖Ш薹不理包子。所以去枣庄必定要去喝一下枣庄的羊肉汤,枣庄的羊肉汤不单味道好喝,而且光看样子就让人出格有食欲。
枣庄人在严冬要喝羊肉汤,由于羊肉汤有清热解毒之功效,所以不管天气何等热,那也必定要喝上几碗羊肉汤,直喝得大汗淋漓,由由但是去。出格是在大暑这一天,枣庄的全数的羊肉汤馆全数爆满,去晚了必定喝不上。
羊汤好喝也要适当哦,喝多了轻易上火,天凉或是下雨天,滋补一下绝对是不错的挑选。


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